De energiekosten zijn de afgelopen jaren flink gestegen. Voor horecaondernemers vormen gas en elektriciteit vaak een aanzienlijk deel van de vaste lasten. Gelukkig zijn er veel manieren om energie te besparen zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit van je dienstverlening. Sterker nog: met de juiste maatregelen bespaar je niet alleen op je energierekening, maar draag je ook bij aan een duurzamere bedrijfsvoering en een beter milieu.
Kies voor energiezuinige keukenapparatuur
Keukenapparatuur draait vaak vele uren per dag. Vooral oudere apparaten verbruiken aanzienlijk meer stroom dan de nieuwste generatie professionele apparatuur. Is een koelkast, oven of vaatwasser aan vervanging toe? Kies dan voor energiezuinige apparaten met minstens een A+ energielabel.
Moderne keukenapparatuur is behoorlijk energiezuinig, maar let wel altijd op de energielabels, aanschafprijs en afschrijving.
Ga efficiënt om met koelingen en vriezers
Koel- en vriesapparatuur behoort tot de grootste energieverbruikers binnen de horeca. Om, zonder op kwaliteit in te leveren, ook bij koel- en vriesapparatuur efficiënt met energie om te gaan, is het belangrijk om aan de volgende punten te denken:
• Controleer regelmatig de rubbers van deuren;
• Ontdooi vriezers wanneer ijsvorming ontstaat;
• Plaats koel- en vriesapparatuur niet naast warmtebronnen;
• Zorg voor voldoende ventilatieruimte rondom de apparatuur;
• Stel de temperatuur niet lager in dan noodzakelijk.
Voor sommige sectoren is netverzwaring onmisbaar
Hoewel slimme energietechnieken veel kunnen oplossen, zijn er sectoren waar structurele netverzwaring nauwelijks te vermijden is. Dit geldt bijvoorbeeld voor de zware industrie, de glastuinbouw, grootschalige productiebedrijven en datacenters.
Deze organisaties hebben vaak een hoge en continue elektriciteitsvraag die zich niet eenvoudig laat verschuiven naar momenten waarop duurzame energie beschikbaar is. Om dit soort bedrijven van voldoende elektriciteit te kunnen voorzien, blijft verzwaring van het elektriciteitsnet essentieel.
Maak een lichtplan
Door oude gloeilampen, halogeenlampen of tl-verlichting te vervangen door ledverlichting, kun je het energieverbruik met wel 80% verlagen. Kijk niet alleen naar de verlichting in het restaurant, maar ook naar de keuken, toiletten, opslagruimtes en buitenverlichting. In ruimtes die niet continu worden gebruikt, zoals de voorraadkast of sanitaire voorzieningen, zijn bewegings- of aanwezigheidsmelders een slimme aanvulling. Zo brandt het licht alleen wanneer dat nodig is. Voor buitenverlichting kan een tijdschakelaar of schemerschakelaar voorkomen dat lampen onnodig blijven branden.
Maak daarnaast, waar mogelijk, optimaal gebruik van daglicht. Grote ramen of lichtkoepels zorgen voor meer natuurlijke lichtinval, waardoor kunstverlichting overdag minder vaak nodig is.
Voorkom onnodig energieverbruik
In veel horecabedrijven staan apparaten langer aan dan nodig. Maak daarom duidelijke afspraken over onder andere het uitschakelen van apparatuur na sluiting, verlichting in lege ruimtes en het zoveel mogelijk voorkomen van stand-by verbruik. Een eenvoudige dagelijkse checklist kan hierbij veel verschil maken.
Bespaar op verwarming en airconditioning
Een comfortabel binnenklimaat is belangrijk voor zowel gasten als medewerkers, maar onnodig verwarmen of koelen zorgt al snel voor een hogere energierekening.
Houd buitendeuren zoveel mogelijk gesloten om warmteverlies of ongewenste warmte-instroom te voorkomen. Een deurdranger, tochtportaal of deurgordijn kan hierbij helpen. Programmeer daarnaast de thermostaat, zodat de verwarming of airconditioning alleen actief is wanneer dat nodig is. Zet de verwarming bijvoorbeeld al een uur voor sluiting lager en verwarm uitsluitend de ruimtes die daadwerkelijk worden gebruikt.
Ook een efficiënte warmteafgifte maakt verschil. Plaats meubels niet direct voor radiatoren, zodat de warmte zich goed door de ruimte kan verspreiden. Met radiatorfolie voorkom je bovendien dat warmte via de buitenmuur verloren gaat en wordt deze terug de ruimte in gekaatst. Vergeet tot slot niet om verwarmings- en airconditioningsystemen regelmatig te laten onderhouden. Een goed afgestelde installatie werkt efficiënter, verbruikt minder energie en gaat vaak langer mee. In combinatie met een goed geïsoleerd pand levert dit een aanzienlijke energiebesparing op.
Train medewerkers in energiebewust werken
Medewerkers spelen een belangrijke rol bij energiebesparing. Kleine gewoontes maken op jaarbasis een groot verschil. Train je medewerkers daarom in kleine, maar effectieve handelingen. Denk hierbij aan bijvoorbeeld het uitschakelen van lichten, koeldeuren direct sluiten, apparatuur niet onnodig aan laten staan en efficiënt omgaan met warm water.
Door energiebesparing onderdeel te maken van de dagelijkse werkwijze, ontstaat vanzelf een duurzame bedrijfscultuur.
Investeer in slimme energietechnologie
Steeds meer horecaondernemers zetten slimme technologie in om hun energieverbruik beter te beheren en onnodige kosten te voorkomen. Denk bijvoorbeeld aan slimme thermostaten die de temperatuur automatisch aanpassen aan de openingstijden, tijdschakelaars die apparatuur alleen inschakelen wanneer dat nodig is en slimme verlichtingssystemen die reageren op aanwezigheid of daglicht. Ook energiemanagementsystemen die het energieverbruik monitoren, bieden waardevolle inzichten.
Begin met kleine stappen
Energie besparen hoeft niet te betekenen dat je direct grote investeringen moet doen. Juist kleine aanpassingen in het dagelijks gebruik leveren vaak verrassend veel op. Door bewust om te gaan met verlichting, keukenapparatuur, koelingen en verwarming kun je de energiekosten structureel verlagen.
Wil je weten waar in jouw onderneming de grootste winst te behalen valt? Neem gerust contact met ons op. Onze energiespecialisten helpen je om gericht te investeren in verdere besparing en verduurzaming!
